فهرس الحلويات

حلويات بالصور

حلويات بالصور

رول الحلاوة الطحينية

Posted: 24 May 2013 03:48 PM PDT

صورة: وصفة رول الحلاوة الطحينية

حلويات بالصور - رول الحلاوة الطحينية:  طريقة عمل رول الحلاوة الطحينية. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ حلويات بالصور لمحبي الحلويات الشرقية. تمتعي بتحضير حلويات شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم. 

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 30 دقيقة

المقادير:

العجينة
1     كوب     حليب
6     ملعقة كبيرة     زبدة
3     كوب     دقيق
1     ملعقة كبيرة     خميرة فورية ناعمة
1/4    كوب     سكر
1/4    ملعقة صغيرة     ملح
1     حبة كبيرة     بيض
1     ملعقة صغيرة     برش ليمون أو برتقال
1    ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة

الحشو
2     ملعقة كبيرة     زبدة، لينة
1     ملعقة كبيرة     قرفة
1     ملعقة كبيرة     بودرة الكاكاو السادة
1/2    كوب     حلاوة طحينية مقطعة قطع صغيرة
1/2    كوب     شوكولاتة شيبس
1/2    كوب     جوز مجروش

طريقة التحضير:

1. في قدر سميك القاعدة ضعي الحليب والزبدة، سخني على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة ويصبح الحليب دافئا.
2. في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق الخميرة، السكر، الملح، البيض، برش البرتقال او الليمون، والفانيليا، ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة بطيئة لتختلط المواد.
3. مع استمرار التشغيل اضيفي خليط الزبدة والحليب إلى أن تتشكل العجينة، شغلي على سرعة متوسطة مع استمرار اضافة بقية الدقيق لتصبح العجينة متماسكة وتنفصل عن حواف الوعاء. شغلي على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
4. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بالنايلون وضعي في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
5. أحضري قالب كيك عالي الحافة ذو فتحة من الوسط.
6. على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة، بواسطة النشابة مدي العجينة إلى مستطيل بسماكة ٤/١ سنتيمتر تقريبا.
7. الحشو: باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي الزبدة على العجينة. وزعي القرفة، بودرة الكاكاو، الحلاوة الطحينية، الشوكولاتة والجوز.
8. لفي العجينة على الحشو لتحصلي على لفافة متناسقة وثبتي الاطراف جيدا. امسكي طرفي اللفافة والصقيهما ببعضهما ليتشكل لديك حلقة. ثبتي طرفي الحلقة جيدا.
9. ضعي الحلقة في القالب. غطي القالب بقطعة من النايلون او بفوطة قطنية نظيفة وضعيه في مكان دافئ لمدة ٣٠ دقيقة أو إلى أ، يتضاعف حجم العجينة.
10. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٩٠م. ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
11. ضعي القالب في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يصبح لون رول الحلاوة الطحينية ذهبي فاتح
12. اخرجي الرول من الفرن. دعيه في القالب ليبرد لمدة ١٥ دقيقة ثم ضعيه على طبق التقديم. قدميه دافئا او باردا.
 
فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم
 
المزيد من مطبخ حلويات بالصور:    
 

أرسلي طريقة عمل رول الحلاوة الطحينية

 هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

الجبينة بالتمر

Posted: 24 May 2013 03:40 PM PDT

صورة: وصفة الجبينة بالتمر

حلويات بالصور - الجبينة بالتمر:  طريقة عمل الجبينة بالتمر. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ حلويات بالصور لمحبي الحلوياتj الشرقية. تمتعي بتحضير حلويات شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم. 

أسلوب الطهى : قلي
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 20 دقيقة

المقادير:

3     كوب     دقيق
3     ملعقة كبيرة     حليب مجفف
4/1    كوب     سكر
2/1    ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
2/1    ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     خميرة فورية ناعمة
4/1    كوب     زيت ذرة
4/3    كوب     ماء دافئ
1     حبة كبيرة     بيض
1     ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة
2/1    كوب     جبن كاسات

الحشو
10     مكعب     جبن كريمي بارد
10    حبة     تمر مقطع

للتقديم
1     علبة     حليب محلي
1    ملعقة صغيرة     هيل
للقلي    زيت ذرة

طريقة التحضير:

1. في وعاء الخلاط ضعي ٢ ونصف كوب من الدقيق. أضيفي الحليب، السكر، البيكنج باودر، الملح والخميرة. ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.
2. أضيفي الزيت، الماء، البيض، الفانيليا والجبن، شغلي على سرعة بطيئة إلى أن تتكون لديك عجينة. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج مع التشغيل على سرعة متوسطة لتنفصل العجينة عن حواف الوعاء وتتماسك. شغلي على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
3. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، امسحي سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بالنايلون ودعي العجينة في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة ليتضاعف حجمها.
4. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة إلى سماكة ٥ ملم تقريبا.
5. باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة قطعي العجينة إلى دوائر. ضعي في وسط كل دائرة من العجينة قطعة من الجبن وقطعة من التمر. أمسكي الدائرة من الأسفل وجمعي الحواف على الجبن والتمر مع الضغط بخفة ليتكون لديك شكل زهرة من العجينة. اكملي تشكيل بقية الجبنية.
6. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
7. ضعي عدة حبات من الجبنية في الزيت وقلبيها إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الجبنية من الزيت وضعي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض. أكملي قلي بقية حبات الجبنية.
8. ضعي الجبنية في طبق تقديم. وزعي الحليب المحلى وانثري الهيل. قدميها مع القهوة العربية.

فيديو الوصفة:

 
مطبخ منال العالم
 
المزيد من مطبخ حلويات بالصور:    
 

أرسلي طريقة عمل الجبينة بالتمر

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.