فهرس الحلويات

حلويات بالصور

حلويات بالصور

بودينغ الشوكولا - طريقة عمل بودينغ الشوكولا

Posted: 22 Sep 2013 10:34 PM PDT

صورة: وصفة  بودينغ الشوكولا

حلويات بالصور -  بودينغ الشوكولا: طريقة عمل  بودينغ الشوكولا. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ حلويات بالصور لمحبي الشوكولا. تمتعي بطبخ اشهى والذ الحلويات الغربية. 

العدد : 8 إلى 10 أشخاص
طبق من : المملكة المتحدة
طبق : تحلية
الصعوبة : 2

3 أكواب من الحليب
كوب من الكريما الطازجة السائلة
رشة فانيلا
4 ملاعق طعام من السكر
4 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
6 ملاعق طعام من دقيق الذرة
100غ من الشوكولا السوداء المبروشة

يخلط الحليب مع الكريما الطازجة والفانيلا والسكر ومسحوق الكاكاو ودقيق الذرة في قدر كبيرة على النار.

يترك المزيج ليغلي، مع التحريك المستمر، ويتكثف قليلاً.

يرفع البودينغ عن النار ويسكب في أكواب كاسترد فردية ويترك ليبرد في حرارة الغرفة.

ترش الشوكولا المبروشة فوق أكواب البودنيغ وتحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.

إعداد: أناهيد دونيكيان
تصوير: رونالد ناصيف
مطبخ لها  

المزيد من مطبخ حلويات بالصور:  

البراونيز الثلاثية الشوكولا 

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

البراونيز الثلاثية الشوكولا - طريقة عمل البراونيز الثلاثية الشوكولا

Posted: 22 Sep 2013 10:26 PM PDT

صورة: وصفة  البراونيز الثلاثية الشوكولا
حلويات بالصور -   البراونيز الثلاثية الشوكولا: طريقة عمل  البراونيز الثلاثية الشوكولا . هذه الوصفة مقدمة من مطبخ حلويات بالصور لمحبي البراونيز. تمتعي بتحضير حلويات غربية  لذيذة وطيبة المذاق.  

العدد : 10 إلى 12 أشخاص
طبق من : اوروبا
طبق : تحلية
الصعوبة : 2

المقادير:
 
185 غ من الزبدة
185 غ من الشوكولا السوداء المفرومة
3 بيضات
210 غ من السكر
85 غ من الدقيق العادي
65 غ من مسحوق الكاكاو
75 غ من الشوكولا البيضاء المفرومة خشناً
75 غ من الشوكولا بالحليب المفرومة خشناً
أنت بحاجة إلى قالب جاتوه مربع طوله 23 سم

طريقة التحضير:

1. يبطّن قالب الجاتوه بورق الخبز غير اللاصق. يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 4. توضع الزبدة مع الشوكولا السوداء في قدر على نار خفيفة ويحرك المزيج ليصبح ناعماً. يترك بعدها ليبرد.

2. يوضع البيض والسكر في وعاء خلاط كهربائي ويخفق ليصبح المزيج قشدياً. يضاف إلى مزيج الشوكولا والزبدة.

3. ينخل الدقيق والكاكاو ويخلطان معاً. تضاف الشوكولا ثم يسكب الخفيق في قالب الجاتوه. يخبز الجاتوه لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يجمد. يترك ليبرد ثم يقطع إلى مربعات.

في الحصة الواحدة:

190 وحدة حرارية
12 غ من الدهون
7 غ من الدهون المشبعة
19 غ من الكربوهيدرات 

مطبخ لها 

المزيد من مطبخ حلويات بالصور:  


أرسلي طريقة عمل  البراونيز الثلاثية الشوكولا

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

جاتوه الجزر المحشو بالجبنة القشدية - طريقة عمل جاتوه الجزر المحشو بالجبنة القشدية

Posted: 22 Sep 2013 10:17 PM PDT

صورة: وصفة  جاتوه الجزر المحشو بالجبنة القشدية
حلويات بالصور -  جاتوه الجزر: طريقة عمل جاتوه الجزر . هذه الوصفة مقدمة من مطبخ حلويات بالصور لمحبي الجاتوه. تمتعي بتحضير حلويات غربية  لذيذة وطيبة المذاق.  

العدد : 12 إلى 16 شخصاً
طبق من : اوروبا
طبق : تحلية
الصعوبة : 3

المقادير:

325 غ من الدقيق العادي
125 غ من الدقيق الكامل
ملعقة طعام من بيكربونات الصودا
ملعقة طعام من القرفة المطحونة
300 غ من السكر الناعم غير المكرر
300 مل من الزيت النباتي أو أي زيت آخر عديم النكهة
4 بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً
ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا النقية
100 غ من الجوز المفروم
100 غ من برش جوز الهند
300 غ من الجزر المسلوق والمهروس
250 غ من قطع الأناناس المعلّبة، المصفاة والمهروسة

طريقة التحضير:

حشوة الجبنة القشدية

250 غ من الجبنة القشدية
200 غ من السكر الناعم المنخول
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا النقية
عصير نصف ليمونة

* أنت بحاجة إلى قالبين دائريين للجاتوه، قطر كل منهما 20 سم، مدهونين بالقليل من الزيت ومبطنين بورق البارشمان.

يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 4. تنخل المكونات الجافة فوق وعاء، ثم ينخل فوقها السكر. يضاف إليها الزيت والبيض والفانيلا. يخفق المزيج ثم يضاف إليه الجوز، وجوز الهند، والجزر والأناناس. يسكب المزيج في قالبيّ الجاتوه ويخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يحمرّ قالبا الجاتوه قليلاً ويخرج عود الأسنان المغروز في وسط كل منهما نظيفاً وجافاً. يترك قالبا الجاتوه جانباً لمدة 3 ساعات ليبردا في القالبين.

لإعداد الحشوة، تخلط كل مكوناتها مع بعضها للحصول على مزيج متجانس. تستعمل سكين مسطحة لدهن سطح أحد قالبيّ الجاتوه بهذه الحشوة قبل وضع قالب الجاتوه الثاني فوقها.

في الحصة الواحدة:

 524 إلى 700 وحدة حرارية
31 إلى 42 غ من الدهون
11 إلى 14 غ من الدهون المشبعة
57 إلى 76 غ من الكربوهيدرات
 
مطبخ لها 



المزيد من مطبخ حلويات بالصور:   

موس التوت  
جاتوه البوظة 
كنافة بالقشطة والمكسرات 
فطيرة القشطة  
طبق حلوى السقدانة 
مثلثات الكنافة بالقشطة   

أرسلي طريقة عمل جاتوه الجزر المحشو بالجبنة القشدية

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

موس التوت - طريقة عمل موس التوت

Posted: 22 Sep 2013 10:01 PM PDT

صورة: وصفة  موس التوت

حلويات بالصور -  موس التوت: طريقة عمل  موس التوت . هذه الوصفة مقدمة من مطبخ حلويات بالصور لمحبي حلوى الموس. تمتعي بتحضير حلويات عالمية شهية وطيبة المذاق. 

المقادير: 

150 غ شوكولا بيضاء، مفتتة إلى قطع
ملعقتا طعام سكر
3 أوراق جيلاتين منقوعة في الماء البارد لمدة 5 دقائق
3 بيضات مفصولة
375 مل كريما مخفوقة
ملعقة صغيرة خلاصة فانيلا
ملعقتا طعام شراب الرمان
300 غ توت مهروس قليلاً، مع كمية إضافية لتزيين بوريه التوت، للتقديم

طريقة التحضير:

1- تذوب الشوكولا في وعاء موضوع في صينية من الماء المغلي. في قدر أخرى، يسخن السكر برفق مع ملعقتي طعام من الماء حتى يذوب، ثم يضاف إلى الجيلاتين.

2- يخفق صفار البيض مع الكريما وخلاصة الفانيلا للحصول على مزيج متجانس. تضاف الشوكولا وخليط الجيلاتين ويحرك الكل جيداً. يضاف شراب الرمان وحبات التوت المهروسة.

3- يخفق بياض البيض ليصبح كثير الرغوة، ثم يضاف إلى بقية الخليط ويحرك معه. يسكب الخليط في وعاء كبير ويحفظ في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى يجمد. توزع فوقه حبات التوت وتسكب فوقه هريسة التوت للتقديم.

في الحصة الواحدة

344 وحدة حرارية، 27 غ دهون (16 غ دهون مشبعة)، 19 غ كربوهيدرات.

تحتوي هذه الوصفة على بيض نيء ويستحسن عدم تقديمها للنساء الحوامل، والأطفال الصغار، والمرضى والكبار في السن، بسبب احتمال وجود بكتيريا في البيض.

مطبخ لها 

المزيد من مطبخ حلويات بالصور:   

 
أرسلي طريقة عمل موس التوت

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

جاتوه البوظة - طريقة عمل جاتوه البوظة

Posted: 22 Sep 2013 09:52 PM PDT

صورة: وصفة  جاتوه البوظة

حلويات بالصور - جاتوه البوظة: طريقة عمل جاتوه البوظة . هذه الوصفة مقدمة من مطبخ حلويات بالصور لمحبي الحلويات الجاتوه. تمتعي بتحضير حلويات غربية  لذيذة وطيبة المذاق.  

العدد : 6 إلى 8 أشخاص
طبق من : العالم
طبق : تحلية
الصعوبة : 3

المقادير:

بياض 5 بيضات مع نصف كوب من السكر في حرارة الغرفة
صفار 5 بيضات مع ربع كوب من السكر
ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
فانيلا، كوبان من الكريما الطازجة المخفوقة مع 3 ملاعق طعام من السكر
كوب من اللوز المحمص والمقطع
قرنا بسكويت للبوظة
فستق حلبي مفروم للزينة
زهر الليمون للزينة
750غ من البوظة بنكهة الفانيلا

طريقة التحضير:

يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت.

يدهن قالب جاتوه مربع طوله 24 سم بالزيت ويرش عليه الدقيق أو يبطن بورق البارشمان.

يخفق بياض البيض ليصبح كثير الرغوة ثم يضاف إليه السكر ويتابع الخفق للحصول على مرانغ جامد ولامع.

يخفق صفار البيض مع ربع كوب من السكر ليصبح شاحب اللون. تضاف إليه الفانيلا مع الدقيق للحصول على خفيق سميك. يوقف الخلاط ويضاف مرانغ بياض البيض إلى الخفيق. يحرك المزيج بملوق بلاستيكي للحصول على خفيق ناعم وخفيف.

يسكب الخفيق في قالب الجاتوه المحضر ويخبز في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يشقرّ سطح الجاتوه وينضج من الداخل. يمكن التأكد من نضوج الجاتوه بغرز عود أسنان خشبي في وسطه. فإذا خرج نظيفاً، يكون الجاتوه قد نضج.
يخرج الجاتوه من الفرن ويترك جانباً لمدة 20 إلى 25 دقيقة ثم يقلب فوق مصبّع معدني ويترك ليبرد تماماً.

يقطع الجاتوه أفقياً إلى 3 طبقات. تحشى الطبقة الأولى ببوظة الفانيلا، ثم توضع الطبقة الثانية من الجاتوه وتدهن بدورها ببوظة الفانيلا، ثم تغطى بالطبقة الثالثة من الجاتوه ويضغط على الطبقات الثلاث جيداً للصقها ببعضها.

يدهن سطح الجاتوه وحوافه بالكريما الطازجة المخفوقة وتغلف حواف الجاتوه باللوز المحمص. يسوى سطح الجاتوه بملوق بلاستيكي ثم يوضع قرنان من البسكويت عليه (أنظري إلى الصورة) في اتجاهين معاكسين.

يحشى كل قرن بسكويت ببوظة الفانيلا أو الكريما المخفوقة ثم يزين بالفستق الحلبي المفروم وزهر الليمون.

يحفظ الجاتوه في قسم التجليد من الثلاجة قبل تقديمه بنحو 4 إلى 6 ساعات. كما يحفظ ما تبقى منه في قسم التجليد من الثلاجة بعد تقديمه.

مطبخ لها 

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.