فهرس الحلويات

حلويات بالصور

حلويات بالصور

فطير بالموز

Posted: 25 Dec 2013 12:26 AM PST

صورة: وصفة فطير بالموز
أسلوب الطهى : قلي
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 20 دقيقة


المقادير

العجينة
3     كوب     دقيق
4/1    ملعقة صغيرة     ملح
4/1    كوب     زيت ذرة
1    كوب     ماء

الحشو
6     حبة كبيرة     موز ناضج
2/1    ملعقة صغيرة     قرفة
2/1    كوب     بندق مجروش
1    كوب     سكر ناعم بودرة
للقلي    زيت ذرة
للتشكيل    زيت ذرة

طريقة التحضير

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، الزيت والماء، ثبتي مضرب العجين. شغلي على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق لتتكون لديك عجينة ناعمة.
2. في صينية واسعة ضعي كمية وفيرة من الزيت. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم وضعي في الصينية. قلبي كرات العجينة بالزيت لتتغطى تماما. غطي العجينة بقطعة من النايلون. دعي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
3. ضعي قليل من الزيت على طاولة المطبخ وضعي كرة من العجينة. مدي العجينة بأطراف أصابعك لتصبح دائرة رقيقة جدا. أضيفي المزيد من الزيت كلما احتاج الأمر.
4. قطعي الموز إلى شرائح. ضعي عدة شرائح من الموز في وسط الدائرة. أنثري قليل من القرفة، البندق والسكر، أثني أطراف العجينة على الحشو وشكليها إلى مستطيل أو مربع. أكملي تشكيل وحشو بقية العجينة.
5. سخني مقلاة سميكة القاعدة أو صاج على نار متوسطة. ضعي قليل من الزيت ودعيه ليسخن. ضعي الفطير على الصاج وانتظري لعدة ثواني ثم إقلبي على الجهة الثانية. إستمري بتقليب الفطير بخفة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
6. أنثري السكر البودرة وقدمي مباشرة

فيديو الوصفة



مطبخ منال العالم

أرسلي طريقة عمل فطير بالموز

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

رغيف بالشوكولاتة

Posted: 25 Dec 2013 01:36 AM PST

صورة: وصفة رغيف بالشوكولاتة
أسلوب الطهى : خبز
العدد : ٦ أشخاص
مدة الطهي : ٢٥ دقيقة

المقادير

العجينة:
٣     كوب     دقيق
١/٤    كوب     حليب مجفف
١     ملعقة كبيرة     خميرة فورية ناعمة
١/٢    ملعقة صغيرة     ملح
١     ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
١/٤    كوب     سكر ناعم الحبيبات
١     حبة كبيرة     بيض
١     ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة
١     ملعقة كبيرة     برش ليمون أو برتقال
١/٢    ملعقة صغيرة     قرفة
٤     ملعقة كبيرة     زبدة مذابة
٣/٤    كوب     ماء

الحشو:
٢     ملعقة كبيرة     زبدة لينة
٢     ملعقة كبيرة     سكر ناعم الحبيبات
٢     ملعقة كبيرة     قرفة
٢     ملعقة كبيرة     بودرة الكاكاو السادة
١     كوب     شوكولاتة شيبس
١/٢    كوب     جوز او بندق مجروش

خليط التلميع:
١     حبة كبيرة     صفار البيض
١     ملعقة صغيرة     حليب
1/4    ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة

صلصة السكر:
١     كوب     سكر ناعم بودرة
--    --     قليل من الحليب

طريقة التحضير

١. في وعاء الخلاط ضعي مقدار ١/٢ ٢ كوب من الدقيق، الحليب، الخميرة، الملح، البيكنج باودر، السكر، البيض، الفانيليا، برش البرتقال، القرفة والزبدة. ثبتي مضرب العجن، شغلي على سرعة متوسطة مع اضافة الماء إلى أن تتكون عجينة متماسكة. اعجني لمدة ٥ دقائق. اضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة طرية.
٢. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، امسحي سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي العجينة بقطعة من الورق النايلون وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
٣. احضري قالب رغيف. دعيه جانبا
٤. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة إلى مستطيل بسماكة ١ سنتيمتر.
٥. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي الزبدة اللينة على المستطيل لتغطيه تماما.
٦. أنثري السكر، بودرة الكاكاو، القرفة، قطع الشوكولاتة والجوز. لفي العجينة على الحشو على شكل لفافة او رول وثبتي الاطراف. ضعي اللفافة في قالب الرغيف بحيث يكون الطرف المقفل في القاع.
٧.غلفي القالب بقطعة من النايلون. ضعي في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم اللفافة.
٨. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠مْ. ثبتي الرف الشبكي الاوسط.
٩. خليط التلميع: في طبق صغير ضعي البيض، الحليب والفانيليا، قلبي المكونات بالشوكة. باستعمال فرشاة عريضة امسحي اللفافة بخليط التلميع.
١٠. ضعي قالب الرغيف في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
١١. اخرجي الرغيف من الفرن وضعيه على شبك معدني إلى أن يبرد تماما.
١٢. اخرجي الرغيف بالشوكولاتة وضعي في طبق تقديم. وزعي صلصة السكر على الرغيف وقدمي.
١٣. صلصة الشوكولاتة: في طبق عميق ضعي السكر، اضيفي الحليب بالتدريج مع تقليب السكر بالشوكة إلى أن تتكون صلصة ناعمة قوامها مثل قوام العسل. استعمليها مباشرة.

فيديو الوصفة


مطبخ منال العالم

أرسلي طريقة عمل رغيف بالشوكولاتة

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

حلو الروزيت

Posted: 25 Dec 2013 01:41 AM PST

صورةك وصفة  حلو الروزيت
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير

1 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة هيل ناعم أو قرفة
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب حليب
للقلي زيت ذرة
للتقديم سكر ناعم بودرة

طريقة التحضير

1. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، الملح والهيل.
2. في طبق عميق ضعي البيض، الفانيليا، والسكر، ثبتي مضرب الخفق في المضرب اليدوي الكهربائي وأخفقي البيض إلى أن يذوب السكر ويصبح لون البيض فاتح اللون ويصبح الخليط هش القوام. أضيفي الحليب والدقيق وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يتجانس الخليط وتتكون عجينة ناعمة وسائلة مثل عجينة القطايف أو البان كيك. غطي العجينة بقطعة من النايلون ودعيها ترتاح لمدة ساعتين تقريبا.
3. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
4. أحضري أداة تشكيل زهرات الروزيت. أحضري عود خشبي طويل. أحضري ملعقة كبيرة ذات ثقوب لإخراج الزهرات من الزيت.
5. أمسكي أداة الروزيت وإغمسيها في الزيت الساخن ثم ضعيها في خليط الروزيت بحيث تلتصق العجينة في الأداة بدون أن تصل إلى الحافة العليا او تتغطى تماما بالخليط. يجب أن لا تصل العجينة إلى حافة الأداة كي لا تلتصق العجينة فيها أثناء القلي ويصعب إخراجها من حول الأداة.
6. ضعي الأداة المغموسة في الخليط مباشرة في الزيت الساخن بحيث يغطي الزيت كل العجينة والأداة من الأعلى كي تتحمر الروزيت بسرعة وتنفصل عن الأداة. استعملي العود الخشبي لتخليص العجينة من حول الأداة أثناء القلي.
7. قلبي الروزيت بخفة في الزيت لتتحمر من جميع الجهات. باستخدام ملعقة ذات ثقوب أخرجي الروزيت من الزيت وضعيها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
8. أنثري السكر البودرة وقدميها مباشرة.

أرسلي طريقة عمل حلو الروزيت

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كاسات الكنافة بالفواكه

Posted: 25 Dec 2013 01:41 AM PST

صورة: وصفة كاسات الكنافة بالفواكه
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 20 دقيقة

المقادير

٢٥٠ جرام كنافة
٢ كوب فراولة مجمدة
٤ ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة
٢ كوب كريمة سائلة
١ كوب زبادي (روب) قليل الدسم
١ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
١٠ حبة فراولة مفرومة
٢ حبة كيوي مفروم
٢ حبة مشمش مفروم
للتقديم فستق حلبي خشن، لوز شرائح محمص

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. قطعي الكنافة وضعيها في صينية واسعة وضعيها في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. قلبيها عدة مرات أثناء وقت الطهي لتتحمص بكفاءة. أخرجي الكنافة من الفرن ودعيها لتبرد تماما.
3. أحضري كاسات تقديم أو أطباق تقديم فردية.
4. في طبق عميق ضعي الفراولة المجمدة وأنثري السكر الناعم، قلبي الفراولة بخفة لتختلط بالسكر. دعي الفراولة لعدة دقائق. ضعي الفراولة في إبريق الخلاط وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة. صفي الصلصة من خلال مصفاة ناعمة. ضعيها في طبق تقديم مناسب.
5. في وعاء الخلاط ضعي الكريمة، اللبن والفانيليا، ثبتي مضرب الشبك وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على كريمة مخفوقة متماسكة.
6. لتشكيل كاسات الكنافة: وزعي كمية من الكنافة في قاع أطباق التقديم، وزعي قليل من صلصة الفراولة على الكنافة، وزعي قليل من الكريمة فوق الكنافة، وزعي قليل من الكنافة على الكريمة، وزعي الفراولة، الكيوي والمشمش، وزعي المزيد من الكريمة على الفواكه. وزعي بقية الفواكه.
7. زيني كاسات الكنافة بالفستق واللوز وقدمي مباشرة.

مطبخ منال العالم

أرسلي طريقة عمل كاسات الكنافة بالفواكه

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

الشابورة الحلوة

Posted: 25 Dec 2013 01:41 AM PST

صورة: وصفة الشابورة الحلوة
أسلوب الطهى : خبز
العدد : 10 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير

5     كوب     دقيق
1     ملعقة كبيرة     بيكنج باودر
1/4    ملعقة صغيرة     ملح
2     ملعقة كبيرة     يانسون مجروش
1     ملعقة كبيرة     حبة سودا / قزحة
4     حبة كبيرة     بيض
1     كوب     سكر ناعم الحبيبات
3     ملعقة كبيرة     حليب مجفف
3/4    كوب     زيت ذرة
1     ملعقة صغيرة     فانيليا, سائلة
1    كوب     سمسم محمص

طريقة التحضير

1. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح. أضيفي اليانسون والحبة السودة.
2. في وعاء الخلاط ضعي البيض والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن يصبح الخليط هش القوام جدا.
3. أبعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب العجين. أضيفي خليط الدقيق واليانسون. أضيفي الحليب المجفف، الزيت والفانيليا. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة.
4. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٦٠ م.
5. أحضري صواني قصيرة الحافة.
6. في طبق صغير ضعي قليل من الزيت. في طبق عميق ضعي السمسم المحمص.
7. خذي قطعة بحجم حبة الجوز من العجينة. شكلي العجينة إلى إصبع رفيع. أقفلي الإصبع على شكل حلقة متوسطة الحجم. بطرف إصبعك إمسحي الحلقة بقليل من الزيت. أنثري السمسم على حلقة الشابورة.
8. إخبزي الشابورة لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
9. أخرجي الشابورة من الفرن. ضعي الصواني على شبك معدني ودعي الشابورة إلى أن تبرد تماما ثم قدميها

مطبخ منال العالم
 
أرسلي طريقة عمل الشابورة الحلوة

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.