فهرس الحلويات

حلويات بالصور

حلويات بالصور

بسكويت بالتمر - طريقة عمل بسكويت بالتمر

Posted: 20 Apr 2013 10:58 PM PDT

صورة: وصفة بسكويت بالتمر
 
حلويات بالصور - بسكويت بالتمر:  طريقة عمل بسكويت بالتمر مقدمة من مطبخ حلويات بالصور. تمتعي بتحضير حلويات شرقية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم. 

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 10 دقيقة

المقادير:

العجينة
2     كوب     دقيق
4/1    ملعقة صغيرة     ملح
2/1    كوب     زبدة لينة
2     ملعقة كبيرة     سكر ناعم بودرة
1    حبة كبيرة     بيض

الحشو
500     جرام     تمر
2     ملعقة كبيرة     سمن
1     ملعقة صغيرة     شومر
1     ملعقة صغيرة     ينسون
1     ملعقة صغيرة     حبة البركة
1     ملعقة صغيرة     هيل مطحون
1    ملعقة صغيرة     قرفة

الطبقة العلوية
1     حبة     صفار البيض
1     ملعقة صغيرة     حليب
2/1    كوب     سمسم محمص

طريقة التحضير:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، الزبدة، السكر والبيض. ثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة مفتتة.
2. بأطراف أصابعك جمعي العجينة لتصبح على شكل قرص. غلفي العجينة بقطعة من النايلون ودعيها على طاولة المطبخ لترتاح لمدة نصف ساعة أو ساعة.
3. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة.
4. أضيفي الشومر، اليانسون وحبة البركة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البهارات إلى أن تتصاعد رائحتها. أضيفي التمر، الهيل والقرفة. قلبي التمر إلى أن يصبح لينا تماما. دعي التمر ليبرد قليلا ثم شكلي إلى كرات صغيرة.
5. الطبقة العلوية: في طبق صغير ضعي صفار البيض والحليب. باستعمال الشوكة قلبي البيض والحليب إلى أن يتجانس. أحضري فرشاة صغيرة.
6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
7. أحضري صواني قصيرة الحافة.
8. خذي قطعة من العجينة. بين باطن الكف شكلي العجينة إلى كرة. باستعمال إصبع السبابة إعملي تجويف في الكرة. ضعي كرة من التمر في العجينة. أقفلي العجينة على التمر وشكليها إلى قرص متناسق. ضعي الأقراص في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قطعة والأخرى.
9. باستعمال الفرشاة إدهني الأقراص بقليل من خليط البيض والحليب. أنثري السمسم.
10. ضعي الصواني في الفرن إلى أن يصبح لون البسكويت ذهبي فاتح.
11. أخرجي البسكويت من الفرن. ضعي البسكويت على شبك معدني ليبرد تماما ثم قدميه.
 
فيديو الوصفة:

 
المزيد من مطبخ حلويات بالصور: 
 

أرسلي طريقة عمل حلوى البسكويت بالتمر

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

عش البلبل بالفستق الحلبي

Posted: 20 Apr 2013 10:45 PM PDT

صورة: وصفة عش البلبل بالفستق الحلبي

حلويات بالصور - عش البلبل بالفستق الحلبي:  طريقة عمل عش البلبل بالفستق الحلبي مقدمة من مطبخ حلويات بالصور. تمتعي بتحضير حلويات شرقية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم. 

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

1     باكيت     عجينة الكلاج
1     كوب     سمن مذاب
2/1    كوب     زبدة مذابة

الحشو
1     كوب     فستق حلبي ناعم
2     ملعقة كبيرة     ماء الزهر
2    ملعقة كبيرة     سكر
للتقديم    شيرة (قطر، شربات)

طريقة التحضير:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري صواني قصيرة الحافة. أحضري عود خشبي طويل.
3. أخرجي عجينة الكلاج من الثلاجة (الفريزر) ودعيها إلى ان تصبح في درجة حرارة المطبخ.
4. في طبق عميق ضعي السمن والزبدة. أحضري فرشاة مطبخ عريضة.
5. الحشو: في طبق عميق ضعي الفستق، ماء الزهر والسكر. قلبي المواد لتختلط.
6. على طاولة المطبخ امامك ضعي رقاقة من الكلاج. ضعي العود الخشبي على طرف الرقاقة. لفي الرقاقة على العود إلى أن تصلي إلى نهاية الرقاقة. توقفي عن اللف قبل الوصول إلى نهاية الرقاقة بمقدار ٣ بوصة تقريبا. هذا الجزء سيكون القاعدة لعش البلبل.
7. بأطراف أصابعك إضغطي على الرقاقة من الجهتين لتجمعيها في وسط العود. أسحبي الرقاقة من العود ولفيها على نفسها على شكل حلزوني بحيث يكون الجزء المتبقي في الاسفل لتحصلي على شكل عش البلبل. ضعي العش في الصينية. أكملي تشكيل بقية الرقاقات إلى أعشاش وضعيها متراصة في الصينية. يجب أن تكون الأعشاش متراصة كي لا تفتح الرقاقات أثناء الخبز.
8. باستعمال ملعقة طعام صغيرة وزعي الحشو في وسط الاعشاش.
9. أسكبي بقية خليط السمن والزبدة حول الاعشاش وليس فوقها على الحشو.
10. ضعي الصينية في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن يصبح عش البلبل ذهبي اللون.
11. أخرجي صينية عش البلبل من الفرن. بحذر وبطء تخلصي من الدهن المتبقي في الصينية.
12. أسكبي القطر مباشرة على عش البلبل وهو ساخن.
13. دعي عش البلبل على طاولة المطبخ ليبرد تماما ثم قدميه.

فيديو الوصفة:


 
المزيد من مطبخ حلويات بالصور: 
 

أرسلي وصفة عش البلبل بالفستق الحلبي

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.