| كعكة مثلث الحب من الصنوبر Posted: 12 Nov 2013 01:59 AM PST  | | صورة: وصفة كعكة مثلث الحب من الصنوبر |
حلويات فرانكو عربي
متوسط الصعوبة
15د تحضير
40د طبخ
تكفي لـ8
يُستخدم الصنوبر بثلاث طرق مختلفة، كل طريقة ألذ من الأخرى مما سيجعلك تقعين في حبه.
المكونات
مقادير كعكة العسل الإسفنجية - 100 جرام بيض
- 70 جرام سكر
- 35 ملل لتر عسل
- 100 جرام دقيق الكعك
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 رشة ملح
- 75 جرام صنوبر
- 90 جرام زبدة مذابة
مقادير موس الصنوبر - 100 ملل لتر حليب خالي الدسم
- 30 جرام سكر
- 4 ورقة ورق جلاتين
- 200 جرام شوكلاتة بيضاء
- 100 جرام صنوبر
- 1 ملعقة كبيرة زيت الصنوبر
- 400 جرام كريمة مخفوقة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز
- 30 جرام زبدة
مقادير طبقة صقل العسل - 3 ورقة ورق جلاتين
- 100 ملل لتر عسل
- 75 ملل لتر ماء
عجمية الصنوبر - 60 جرام سمن
- 60 جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- 400 ملل لتر عسل
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1 كوب صنوبر
طريقة إعداد كعكة العسل الإسفنجية - يُخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط شاحباً وكريمياً
- يُنخل الدقيق والملح والبيكنج باودر فوق خليط البيض ويُقلبوا معاً حتى يُمزجوا
- يُخلط العسل والزبدة المذابة ويُقلب الخليط في العجين مع إضافة الصنوبر
- تُخبز الكعكة في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة. تُرفع من الفرن وتُبرد
طريقة عجمية الصنوبر - يُسخن السمن حتى تتصاعد منه الأبخرة، ثم يُضاف الدقيق ويُطهى حتى يتكون خليط الرو الأشقر
- يُضاف السمسم ويُقلب قليلاً، ثم يُرفع عن النار
- يُضاف العسل بالتدريج ويُقلب حتى يُمزج، ثم يُعاد إلى النار ويواصل الطهي حتى يثخن الخليط
- يُرفع عن النار وتُضاف الفانيليا والصنوبر
- تُفرد العجمية على الكعكة مع حفظ بعض منها للتزيين
طريقة إعداد موس الصنوبر - يُخلط الصنوبر مع زيت الصنوبر حتى يتكون معجوناً
- يُترك الحليب الخالي من الدسم والسكر ليغليان
- يُقلب الحليب حتى يذوب السكر، ثم يُترك جانباً حتى يصبح دافئاً
- تُضاف خلاصة اللوز وورقات الجيلاتين ويُمزج الخليط جيداً حتى يذوب الجيلاتين
- تُخلط الشوكولاتة البيضاء مع الزبدة، ثم يُضاف معجون الصنوبر ويُخلط جيداً حتى يُمزج
- يُترك الخليط ليبرد تماماً، وتُضاف وتُقلب الكريمة المخفوقة
- يُصب الخليط فوق العجمية
طريقة إعداد طبقة صقل العسل - يُدفئ الماء والعسل
- يُذاب الجلاتين المرطب في خليط العسل
- يُترك جانباً حتى يبرد قليلاً، ثم تُغلف الكعكة بطبقة الصقل
المصدر: وصفات فتافيت مزيد من وصفات الحلويات: أرسلي طريقة عمل كعكة مثلث الحب من الصنوبر
هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة. |
| تانجو الجياندوجا والزعفران Posted: 12 Nov 2013 02:03 AM PST  | | صورة: وصفة تانجو الجياندوجا والزعفران |
تم إعطاء الطعم الرائع لشوكولاتة جياندوجا نكهة غامضة بالمزيج الفريد للزعفران. تعد هذه الحلوى رقصة بين الشرق والغرب؛ رقصة تانجو.
حلويات فرانكو عربي متوسط الصعوبة
30د تحضير
40د طبخ
تكفي لـ12
المكونات
مقادير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية - 100 جرام بندق مطحون بودرة
- 100 جرام سكر
- 30 جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
- 30 جرام دقيق ذرة
- 50 جرام كاكاو
- 125 جرام صفار بيض
- 90 جرام بيض
- 200 جرام زبدة مذابة
- 100 جرام بياض بيض
- 70 جرام سكر
مقادير كريمة البافاريا بالزعفران - 150 ملل لتر حليب
- 150 ملل لتر كريمة الخفق
- 50 جرام صفار بيض
- 50 جرام سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة زعفران بودرة
- 4 ورقة ورق جلاتين
- 350 جرام كريمة مخفوقة
مقادير موس جياندوجا - 360 ملل لتر حليب
- 120 جرام صفار بيض
- 70 جرام سكر
- 15 جرام دقيق ذرة
- 15 جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
- 6 ورقة ورق جلاتين
- 300 جرام كريمة مخفوقة
- 300 جرام شوكولا جياندويا
- 300 جرام كريمة مخفوقة
طريقة إعداد كعكة الشوكولاتة الإسفنجية - يوضع البندق والمقدار الأول للسكر والدقيق ودقيق الذرة والكاكاو وصفار البيض والبيض، وتُخفق المكونات حتى يصل الخليط إلى مرحلة التدلي من الملعقة كالشريط
- تُضاف الزبدة وتُقلب
- يُخفق بياض البيض حتى يصبح الخليط مزبداً، ثم يُضاف السكر بالتدريج حتى يصبح لامعاً
- يُضاف ويُقلب خليط الكاكاو
- يُخبز الخليط في فرن بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق
طريقة إعداد كريمة البافاريا بالزعفران - يُترك الحليب والكريمة والزعفران ليغلوا
- يُخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح شاحباً وكريمياً
- يطرى الجلاتين بقليل من الماء
- يُصب نصف مقدار خليط الزعفران على خليط صفار البيض، ويُقلب حتى يُخلط، ثم يُعاد إلى القدر ويواصل الطهي حتى يثخن الخليط مع مراعاة عدم غليانه
- يُرفع الخليط عن النار ويُترك ليبرد قليلاً، ثم يُضاف الجيلاتين ويُقلب حتى يذوب
- عندما يبرد تماماً، تُضاف وتُقلب الكريمة
طريقة إعداد موس جياندوجا - تذاب شوكولا الجياندوجا وتترك جانبا
- تُترك الكريمة لتغلي
- يُخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط شاحباً وكريمياً
- يُضاف الدقيق ودقيق الذرة ويُخفق حتى يُخلط
- يُصب نصف مقدار الحليب على خليط صفار البيض ويُقلب حتى يُخلط، ثم يُعاد إلى القدر ويُطهى حتى يبدأ في الغليان
- يُرفع عن النار ويُبرد قليلاً
- يُضاف إلى الجياندوجا
- عندما يبرد الخليط تماماً، تُضاف الكريمة المخفوقة
المصدر: وصفات فتافيت
مزيد من وصفات الحلويات:
أرسلي طريقة عمل تانجو الجياندوجا والزعفران
هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة. |
| كعكة كوكتيل Posted: 12 Nov 2013 01:43 AM PST  | | صورة: وصفة كعكة كوكتيل |
هذه الكعكة هي عبارة عن مشروب كوكتيل الفواكه على هيئة كعكة وأكثر من ذلك. الطعم الحلو متوازن بسبب الطعم اللاذع لليمون والتوت الأحمر.
المكونات
كعك الليمون الأسفنجي - 125 جرام بيض
- 25 جرام سكر بودرة
- 150 جرام عجينة المارزبان
- 15 جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
- 15 جرام دقيق ذرة
- 50 جرام زبدة
- 1 حبة بشر الليمون
موس الكوكتيل - 250 ملل لتر كريمة الخفق
- 100 جرام سكر
- 12 ورقة ورق جلاتين
- 250 جرام فواكه مهروسة مع عصير الليمون
- 500 جرام كريمة مخفوقة
موس التوت الأحمر - 250 ملل لتر كريمة الخفق
- 100 جرام سكر
- 12 ورقة ورق جلاتين
- 250 جرام توت أحمر مهروس
- 500 جرام كريمة مخفوقة
طبقة الصقل المُحضرة من التوت الأحمر - 2 كوب عصير التوت الأحمر
- 0.25 كوب ماء
- 2 ظرف جلاتين بودرة
- 4 ملعقة كبيرة سكر
كمبوت كوكتيل الفواكه - 1 كوب سكر
- 3 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 كمية كوكتيل الفواكه
تيوليب التوت الأحمر - 50 جرام توت أحمر طازج
- 50 جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
- 200 جرام سكر بودرة
- 20 ملل لتر قطر
- 75 جرام زبدة مذابة
- يُضرب المارزيبان مع السكر البودرة في خلاط كهربائي
- يُضاف البيض والبشر ويُستمر في الضرب حتى يصبح الخليط قشديًا
- تُنخل المكونات الجافة معًا ثم تُضاف إلى خليط المارزيبان
موس الكوكتيل - يُضاف السكر إلى الكريمة ويُغلى الخليط
- يُضاف الكوكتيل المهروس إلى الكريمة ويُخلط الخليط جيدًا
- يُضاف الجيلاتين ويُخلط ليذوب. يُبرد
- تُضاف كريمة الخفق
موس التوت الأحمر - يُضاف السكر إلى الكريمة ويُغلى الخليط
- يُضاف التوت الأحمر المهروس إلى الكريمة ويُخلط الخليط جيدًا
- يُضاف الجيلاتين ويُخلط ليذوب. يُبرد
- تُضاف كريمة الخفق
طبقة الصقل المُحضرة من التوت الأحمر - تُدفأ كمية قليلة من كوبين التوت الأحمر مع الماء ويُذوب فيها الجيلاتين، ثم يُضاف السكر ويذوب
- يُمرر على مصفاة
- عندما يبرد الخليط يُصب على الكعكة
كمبوت كوكتيل الفواكه - يوضع السكر والليمون والماء في قدر ويُطهى الخليط حتى يُكرمل السكر
- تُضاف الفواكه وتُقلب ثم تبرد
تيوليب التوت الأحمر - تُخلط المقادير بالترتيب المكتوب
- يُلف الخليط على شكل كرات وتوضع الكرات على صينية من السليكون
- تُخبز على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 10 دقائق
- تُشكل بمجرد خروجها من الفرن
المصدر: وصفات فتافيت
هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة. |
| حلوى الشوكولاتة مع القرع والمارون جلاسيه Posted: 12 Nov 2013 01:43 AM PST  | | صورة: وصفة حلوى الشوكولاتة مع القرع والمارون جلاسيه | أحد أكثر التركيبات الرائعة الطعم هي الكستناء مع الشوكولاتة ثم إضافة اليقطين. كل قضمة من هذه الكعكة هي رحلة إلى الجنة.
المكونات
قاعدة الفطيرة القصيرة بالشوكولاتة - 150 جرام سكر
- 150 جرام زبدة
- 80 جرام صفار بيض
- 200 جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
- 50 جرام كاكاو
- 20 جرام بيكنج باودر
المرينج الإيطالي - 1 ملعقة صغيرة ماء
- 0.75 كوب سكر
- 3 حبة بيض
كريمة القرع - 500 جرام لب القرع
- 4 ورقة ورق جلاتين
- 300 جرام مارينج إيطالي
- 1 حسب الرغبة مارون غلاسيه
موس الشوكولاتة بالكراميل - 120 جرام سكر
- 120 جرام صفار بيض
- 400 ملل لتر كريمة الخفق
- 600 جرام شوكلاتة داكنة
- 600 جرام كريمة مخفوقة
قاعدة الفطيرة القصيرة بالشوكولاتة - تُضرب الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط قشديًا
- يُضاف صفار البيض واحدة في كل مرة مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة
- يُنخل الدقيق وبودرة الكاكاو والبيكنج بودر ويُضافوا إلى الخليط
- يوضع الخليط في قالب الفطيرة ويُخبز على درجة حرارة 150 مئوية لمدة 15 دقيقة
المرينج الإيطالي - يوضع السكر والماء في قدر ويُطهى الخليط حتى يصل إلى مرحلة ظهور كرات الفقاعات
- يُخفق بياض البيض في وعاء خلاط كهربائي ثم يُخفق حتى يصبح قوامه هش ثم يُضاف إليه السكر ويُخفق حتى يصبح لامعًا ويبرد
كريمة القرع - يُسخن القليل من القرع ويُذوب فيه أوراق الجيلاتين المرطبة ثم يُعاد المزيج إلى لُب القرع ويخلط جيدًا ليندمج
- يُضاف المرينج الإيطالي ويُقلب
- توضع قطع المارون جلاسيه بإحكام حول حواف قاعدة الفطيرة وتصُب عليها كريمة القرع لحشوها
- تُحفظ في الثلاجة حتى تتماسك
موس الشوكولاتة بالكراميل - يُكرمل السكر في قدر
- عند الوصول للون المرغوب توقف عملية الطهي بإضافة الكريمة برفق
- يُصب وُيُغلى مرة اخرى
- يُصب خليط الكراميل على خليط الصفار ويُستمر في الخفق ليمتزج
- يُعاد خليط الصفار إلى القدر ويُستمر في الطهي حتى يثخن الخليط لكن بدون أن يغلي
- يُطهى قليلاً ثم يُصب على الشوكولاتة على 3 أو 4 إضافات حتى تصبح الشوكولاتة لامعة
- عندما تبرد بالكامل تُضاف كريمة الخفق وتُقلب
المصدر: وصفات فتافيت
مزيد من وصفات الحلويات:
أرسلي طريقة عمل حلوى الشوكولاتة مع القرع والمارون جلاسيه
هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة. |