فهرس الحلويات

حلويات بالصور

حلويات بالصور

جاتوه برالين

Posted: 03 Dec 2013 10:33 AM PST

صورة: وصفة جاتوه برالين
العدد : 5 إلى 6 أشخاص
طبق من : فرنسا
طبق : تحلية
الصعوبة : 4

المقادير

بيض 4 (في حرارة الغرفة)
سكر نصف كوب
دقيق نصف كوب
فانيلا
مسحوق الكاكاو ملعقة طعام

كريما الزبدة

زبدة (في حرارة الغرفة) كوب
حليب المكثف نصف كوب
فانيلا

البرالين

لوز محمص مع قشره نصف كوب
سكر محول إلى كاراميل كوب

طريقة التحضير

يخفق البيض مع السكر ليصبح شاحب اللون وكثيفاً قليلاً.

تضاف الفانيلا والدقيق ومسحوق الكاكاو. يحرك الخليط جيداً.

تبطن صينية مستطيلة بورق البارشمان ثم تدهن هذه الورقة بالزيت ويرش عليها الدقيق.

يسكب خفيق الجاتوه في الصينية ويخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 12 إلى 15 دقيقة تقريباً حتى يجمد الجاتوه.

يخرج الجاتوه من الفرن، وحين يفتر يقلب على فوطة مطبخ مغطاة بالسكر الناعم. يلف الجاتوه مثل الجذع ويترك ليبرد تماماً.

لتحضير الكريما، تخلط الزبدة مع الحليب المكثف والفانيلا للحصول على قوام قشدي ناعم.

لتحضير الحشوة، يسخن السكر في قدر حتى يصبح بلون الكاراميل. يسكب هذا الكاراميل الساخن في صينية مدهونة بالزيت ويترك حتى يجمد ويقسو، ثم يقطع إلى قطع.

يوضع اللوز المحمص مع قطع الكاراميل في خلاط الطعام ويهرسان معاً للحصول على مزيج مفتت.

يفتح جذع الجاتوه ويدهن بكريما الزبدة ثم يرش عليه فتات اللوز المحمص والكاراميل ويلف الجاتوه مجدداً على شكل جذع.

تدهن لفافة الجاتوه بالمزيد من كريما الزبدة وينثر عليه المزيد من فتات اللوز المحمص والكاراميل.

يقطع الجاتوه إلى شرائح ويقدم مع القهوة أو الشاي أو العصير.

ملاحظة

 يطلق على عملية خلط اللوز مع الكاراميل اسم البرالين.

أرسلي طريقة تحضير جاتوه برالين

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

السلوق الخليجي

Posted: 03 Dec 2013 10:23 AM PST

صورة: وصفة  السلوق الخليجي
العدد : 8 إلى 10 أشخاص
طبق من : الخليج العربي
طبق : تحلية
الصعوبة : 3

المقادير

نصف كوب حليب بارد أو أكثر حسب الحاجة
كوبان من الدقيق العادي
ملعقة صغيرة باكينغ باودر
نصف ملعقة صغيرة هال مطحون
نصف ملعقة صغيرة يانسون
نصف كوب زبدة مذوبة
زيت للقلي، سكر ناعم

طريقة التحضير

يخلط الدقيق المنخول مع الباكينغ باودر والهال (والقرفة واليانسون في حال استعمالهما). تضاف الزبدة المذوبة ويحرك الخليط بملعقة للحصول على مزيج كثير الكتل.

يضاف الحليب البارد ويتابع الخلط للحصول على عجينة طرية. تدعك العجينة لمدة دقيقة لتصبح ناعمة. وإذا بقيت كثيرة الكتل، يضاف إليها القليل من الحليب لأن بعض أنواع الدقيق تمتص السوائل أكثر من غيرها.

تقرص العجينة إلى كرات بحجم حبات الجوز تقريباً، ثم تبرم بين الأصابع لجعلها على أشكال هلالية.

 يحمى الزيت جيداً بحيث يتحول مكعب الخبز إلى اللون الذهبي فور إسقاطه فيه. تقلى قطع السلوق في الزيت الساخن لتشقرّ، ثم ترفع وتصفى على محارم ورقية.

عند قلي نصف كمية السلوق، توضع القطع المقلية في كيس مليء بالسكر الناعم وترج جيداً لتغليفها بالسكر من كل الجهات. وبعد قلي الدفعة الثانية من قطع السلوق، ترج هي أيضاً في كيس السكر. تقدم كل القطع فاترة أو باردة مع الشاي أو العصير أو القهوة.

أرسلي طريقة تحضير السلوق الخليجي

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

جاتوه جوز الهند

Posted: 03 Dec 2013 10:12 AM PST

صورة:  جاتوه جوز الهند
العدد : 6 إلى 8 أشخاص
طبق من : العالم
طبق : تحلية
الصعوبة : 3

المقادير
 
بيض(في حرارة الغرفة) 4
سكر كوبان
عصير برتقال كوب
برش جوز الهند كوب
زيت نباتي ربع كوب
برش ليمونتين
برش برتقالتين
باكينغ باودر ملعقتان صغيرتان
فانيلا
دقيق كوبان
مربى المشمش
حبات مشمش مشطورة إلى نصفين

طريقة التحضير

يخفق البيض مع السكر حتى يذوب السكر. يضاف الزيت وعصير البرتقال والفانيلا وبرش الليمون والبرتقال.

يضاف الدقيق والباكينغ باودر وبرش جوز الهند. يخفق الكل معاً للحصول على خفيق متجانس.

يدهن قالب جاتوه مستطيل طوله 26 سم بالزيت ويرش بالدقيق ويسكب فيه الخفيق لخبزه في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى ينتفخ الجاتوه ويصبح وردي اللون.

يخرج الجاتوه من الفرن ويترك ليفتر ثم يفرغ من القالب فوق مصبّع حديدي ويمهد سطحه بالسكين ليصبح مستوياً.

يدهن سطح الجاتوه بمربى المشمش ويرش عليه برش جوز الهند.

يزين الجاتوه بورود الكريما المخفوقة وحبات المشمش.

أرسلي طريقة تحضير جاتوه جوز الهند

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.