فهرس الحلويات

حلويات بالصور

حلويات بالصور


سميد التمر - طريقة عمل سميد التمر

Posted: 18 Feb 2014 11:08 PM PST

صورة: وصفة سميد التمر
المقادير:
 
كوب ونصف سميد
 
كوب ونصف تمر معجون (خالي من اللب)
 
نصف كوب دقيق
 
5 ملاعق حليب بودرة
 
كوب سكر
 
ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
 
نصف كوب زيت
 
سمسم للتزيين ( حسب الرغبة )
 
طريقة التحضير:
 
باستخدام العجان الكهربائي أو يدوياً تخلط جميع المقادير جيداً باستثناء التمرويقسم الخليط إلى قسمين.
 
في صينية الفرن نمد القسم الأول من الخليط ونمد فوقه التمر المعجون.
 
نأتي بالقسم الثاني من الخليط ونمده فوق معجون التمر بطريقة يكون فيها على مستوى واحد دون تعرجات أو سماكة في جهة دون أخرى.
 
يزين الوجه بالسمسم ( حسب الرغبة ).
 
توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة وقبل أن تبرد نقطعها.
 
أرسلي طريقة عمل سميد التمر

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

مكعبات جيلي الفواكه التقليدي

Posted: 18 Feb 2014 10:54 PM PST

صورة: وصفة مكعبات جيلي الفواكه التقليدي
حلويات | فواكه | المطبخ: فرنسي، عالمي | متوسط | 60د تحضير | 45د طبخ | تكفي لـ12

مكعبات جيلي الفواكه التقليدي هي وصفة قديمة يستخدم فيها عصير الفواكه الطبيعي مع إضافة البكتين حتى تحصل على قوام جامد
 
المكونات

مقادير جيلي الليمون الأخضر
1 كيلو جرام بوريه الليمون الأخضر
1.175 كيلو جرام سكر
25 جرام بكتين الفواكه
100 جرام جلوكوز
18 جرام محلول حمض الترتريك

مقادير جيلي الفراولة
1 كيلو جرام بوريه الفراولة
1.11 كيلو جرام سكر
24 جرام بكتين الفواكه
200 جرام جلوكوز
15 جرام محلول حمض الترتريك

للتزيين
250 جرام سكر

طريقة التحضير

لعمل محلول حمض الترتريك
  1. يُخلط جزء من حمض الترتريك مع كمية مساوية في الوزن من الماء المغلي، ثم يُترك الخليط ليغلي
لعمل الجيلي
  1. يُخفق السكر والبكتين معًا سيعمل ذلك على منع البكتين من تكوين تكتلات عندما يضاف إلى الفاكهة المهروسة
  2. تُسخن الفاكهة المهروسة على نار هادئة لتغلي غليانًا خفيفًا. يضاف خليط البكتين ويُقلب. يُترك الخليط ليغلي، ثم يضاف الجلوكوز
  3. يُسخن الخليط إلى درجة حرارة 107.2 مئوية أو حتى درجة الحرارة المرغوبة
  4. تُرفع الفاكهة المهروسة عن النار ويضاف محلول حمض الترتريك ويُقلب
  5. يُصب الخليط بواسطة قمع وتُملأ به التجاويف في قالب السيليكون
  6. يُترك الخليط ليتماسك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا حتى يجمد قبل تحريره من القالب
  7. بعد أن تجمد حلوى الفاكهة، تُرفع من قالب السيليكون عن طريق قلب القالب والضغط على ظهر كل تجويف
  8. توضع الحلوى في وعاء من السكر وتُقلب لتغليف كل الجوانب. تُحفظ في درجة حرارة الغرفة
وصفات فتافيت

أرسلي طريقة عمل مكعبات جيلي الفواكه التقليدي

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

حلاوة بالسميد والزعفران

Posted: 18 Feb 2014 10:40 PM PST

صورة: وصفة حلاوة بالسميد والزعفران
حلويات | المطبخ: سعودي | سهل | 20د تحضير | 20د طبخ | تكفي لـ8
 
حلاوة بالسميد والزعفران من الحلويات القديمة التي يستخدم فيها السميد والقطر وتقدم مع المكسرات
 
المكونات

2 جرام زعفران
750 ملل لتر حليب
250 جرام سكر
150 جرام زبدة
150 جرام سميد
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
80 جرام فستق حلبي مطحون
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
1 حسب الرغبة عسل

طريقة التحضير
  1. يُدفأ الحليب والزعفران والسكر في قدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن يذوب السكر. يُحفظ الخليط دافئًا
  2. تُذاب الزبدة في قدر منفصلة ذات قاعدة سميكة، ثم يضاف السميد ويُطهى على نار منخفضة الحرارة، مع التقليب باستمرار لمدة من 20 إلى 25
  3. دقيقة، ويراقب الخليط جيدًا إلى أن يكتسب السميد اللون البني الذهبي
  4. يضاف خليط الحليب إلى السميد مع التقليب بقوة إلى أن يختلطا. تُغطى الحلاوة وتُطهى لمدة 5 دقائق
  5. يضاف الهيل والقرفة ويُخلطا جيدًا
  6. توضع الحلاوة في قالب وتُزين بالعسل والفستق على الوجه، وتُقدم بدرجة حرارة الغرفة
وصفات فتافيت

أرسلي طريقة عمل حلاوة بالسميد والزعفران

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

باناكوتا مع مربى الورد الجوري

Posted: 18 Feb 2014 10:24 PM PST

صورة: وصفة باناكوتا مع مربى الورد الجوري
حلويات | المطبخ: عربي معاصر | درجة الصعوبة: متوسط | 30د تحضير | 20د طبخ | تكفي لـ12
 
باناكوتا من الحلويات الإيطالية المشهورة ولكن بهذه الوصفة منكهة بماء الورد والزهر وتقدم مع مربى الورد الجوري
 
المكونات

2 عود عود فانيليا
1 لتر كريمة الخفق
120 جرام سكر
12 جرام ورق جلاتين
0.25 ملعقة صغيرة ماء زهر
0.25 ملعقة صغيرة ماء ورد

للتقديم
0.5 كوب مربى الورد
 
طريقة التحضير
  1. نقطع عود الفانيلا الى نصفين ونستخرج الحبيبات منه نضع الكل مع الكريم والسكر ونوصلهم للغليان لمدة 5 دقائق تقريبا ونرفع الخليط من على النار. نضيف ماء الزهر وماء الورد
  2. في هذه الاثناء نذوب الجلاتين مع الماء جيدا في قدر ونتركهم لمدة 5 دقائق
  3. نرفع عود الفانيلا من السائل ونضيف الجلاتين
  4. نصب الباناكوتا في كاسات او قوالب ونتركهم في البراد لمدة 3 ساعات على الاقل
  5. يضاف المربى على الوجه وتقدم مباشرة
وصفات فتافيت

أرسلي باناكوتا مع مربى الورد الجوري

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.