فهرس الحلويات

حلويات بالصور

حلويات بالصور

كعكة الهال مع موس الورد من فتافيت

Posted: 17 Mar 2014 03:40 AM PDT


حلويات بالصور:   كعكة الهال مع موس الورد - طريقة تحضير  كعكة الهال مع موس الورد باسلوب الشيف وفاء الكنيرمين هنو ضمن برنامج  ولا بالأحلام - الموسم 4 . تمتعي بتحضير اشهى والذ وصفات الكيك.

مدة التحضير: 15 دقيقة | عدد الوجبات: 12 أشخاص

اسم البرنامج: ولا بالأحلام - الموسم 4 | البلد: اخرى | الطاهي: نيرمين هنو | النوع: حلويات

المكونات
 
الكعكة
150 جرام بياض البيض
125 جرام سكر
50 جرام دقيق أو طحين
100 جرام صفار البيض
50 جرام دقيق الذرة
5 جرام هال، بودرة
45 جرام زبدة، مذابة

موس الورد
300 جرام شوكولاتة بيضاء، مذابة
100 جرام بيض
100 جرام صفار البيض
160 جرام سكر
30 جرام ماء
20 جرام ماء الورد
350 جرام كريمة الخفق

طبقة صقل الشوكولاتة
125 جرام شوكولاتة بيضاء، مذابة
250 جرام ماء
20 جرام ماء الورد
125 جرام كريمة ثقيلة
80 جرام سكر
80 جرام كريمة ثقيلة
100 جرام شوكولاتة بيضاء، مذابة
20 جرام زبدة، مطراة

طريقة التحضير

لإعداد الكعكة
  1. يُخفق بياض البيض حتى يصبح هشاً، ثم يُضاف نصف مقادر السكر تدريجياً حتى يصبح بياض البيض لامعاً
  2. يُخفق صفار البيض مع السكر المتبقي حتى يصبح هشاً وزغباً
  3. تُضاف المكونات الجافة المنخولة إلى صفار البيض بالتناوب مع بياض البيض مع مراعاة أن يكون بياض البيض هو آخر إضافة ويُقلب بحرص
  4. تُضاف الزبدة المذابة وتُقلب
  5. تُخبز الكعكة في فرن بدرجة حرارة 170 مئوية لمدة 20 دقيقة

لإعداد موس الورد
  1. يوضع السكر والماء في قدر ويُترك على النار حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة
  2. أثناء خفق البيض في الخلاط الكهربائي، يُصب السكر فوقه على شكل خيط رفيع ويواصل الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ثلاث مرات ويبرد
  3. تُضاف وتُقلب الكريمة المخفوقة وماء الورد مع الشوكولاتة
  4. يُضاف الخليط ويُقلب بحرص مع خليط البيض

لإعداد طبقة صقل الشوكولاتة
  1. توضع المكونات الأربعة الأولى في القدر وتُترك على النار لتغلي وتُترك لتغلي برفق لمدة 10 دقائق
  2. تصبح الصلصة سميكة قليلاً وليس كثيراً
  3. توضع الكريمة الثقيلة في القدر وتُترك على النار لتغلي
  4. يُرفع الخليط عن النار وتُضاف الشوكولاتة إليه بالتدريج
  5. تُضاف وتُخلط الزبدة والصلصة
  6. تُصب طبقة الصقل فوق الكعكة

وصفات قناة فتافيت 

المزيد من مطبخ حلويات بالصور:        


أرسلي طريقة تحضير كعكة الهال مع موس الورد

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

ماربل تشيز كيك

Posted: 17 Mar 2014 03:40 AM PDT


حلويات بالصور:  ماربل تشيز كيك - طريقة تحضير ماربل تشيز كيك باسلوب الشيف وفاء الكندري. تمتعي بتحضير تشيز كيك شهي ولذيذ.

مدة التحضير 30 دقيقة | عدد الوجبات 8 أشخاص | صعب

اسم البرنامج: صحبة طيبة 2 | البلد: عالمي | الطاهي: وفاء الكندري | النوع: حلويات


المكونات
 
القاعدة
225 جرام كورن فليكس
2/1 كوب بندق، مجروش
2/1 قالب زبدة
25 جرام شوكولاته داكنة

الحشوة
350 جرام جبنة الكريم، لينه
7 ملعقة كبيرة سكر
3/4 كوب لبن
4/1 1 كوب كريمه
1 ملعقة كبيرة جيلاتين
3 ملعقة كبيرة ماء
175 جرام شوكولاته داكنة، ذائبة
175 جرام شوكولاته بيضاء، ذائبة

طريقة التحضير
  1. يكسر الكورن فليكس قليلا ويخلط مع البندق
  2. تذوب الزبدة مع الشوكولاته وتخلط مع البندق والكورن فليكس
  3. يستخدم قالب تشيز كيك مفتوح الجوانب مقاس 20 سم
  4. يوضع الخليط السابق في القالب ويتم الضغط جيدا بواسطة كوب ثم يوضع بالثلاجه حتى يبرد
  5. تحضر الحشوه وذلك بخفق الجبنه مع السكر ثم يضاف اللبن
  6. تخفق الكريمة وتخلط مع الجبنه
  7. يذوب الجيلاتين بالماء ثم يضاف الى خليط الجبنه والكريمة تدريجيا مع الخلط المستمر
  8. يوزع الخليط علىى وعائين ثم توضع الشوكولاته الغامقه في وعاء والبيضاء في آخر ويخلطوا بواسطة ملعقة بهدوء
  9. يوزع نوعي الخليط السابق بواسطة ملعقة من الاسود وملعقة من الابيض في القالب ثم يحرك بواسطة سكينه حتى تأخذ الشكل الرخامي
  10. يملس السطح وتوضع بالثلاجه تقريبا 4 ساعات حتى تجمد قبل التقديم

وصفات قناة فتافيت

المزيد من مطبخ حلويات بالصور:       


أرسلي طريقة تحضير ماربل تشيز كيك

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.