| رول البقلاوة بالفستق الحلبي مع العسل Posted: 31 Mar 2014 10:55 PM PDT  | | صورة: وصفة رول البقلاوة بالفستق الحلبي مع العسل |
مدة التحضير: 30 دقيقة | عدد الوجبات: 8 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: أحلى جَمعة | البلد: عربي | الطاهي: دعد أبو جابر | النوع: حلويات عربية
المكونات
العجينة
عبوة عجينة الباف بيستري، مجمدة
200 جرام زبدة، ( مصفاة )
الحشوة
500 جرام فستق حلبي
1 كوب سكر
¼ كوب ماء
1 ملعقة كبيرة قطر الذرة، فاتح اللون
¼ كوب زيت نباتي
شراب العسل
1 كوب عسل
½ كوب ماء
½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
للتزيين
2 ملعقة كبيرة فستق حلبي، مطحون
طريقة التحضير
الخبز - يحمى الفرن الى اعلى درجة مدة عشر دقائق
- توضع الصينية في الفرن على الرف الاوسط
- فورا تخفض الحرارة الى متوسطة 180 درجة مئوية
- تخبز مدة 20 دقيقة تقريبا حتى تصبح ذهبية اللون
- تخرج وفورا تشرب بالعسل
- ترش بالفستق الحلبي الاضافي
- تترك لتبرد تماما قبل التقديم
التشكيل
- تدهن صينية للفرن بقليل من الزبدة المصفاة
- تفرد رقاقة واحدة من العجين
- تدهن بكمية وافرة من الزبدة
- يوزع مقدار ملعقتان كبيرتان حشوة الفستق على احد الطرفين القصيرين من العجينة
- تلف العجينة الى رول متماسك
- تقطع الى اصابع طولها 5 سم تقريبا
- تصف على الصينية وتدهن فورا بزبدة حتى لا تجف
- تكرر العملية
للتحضير
- تترك العجينة خارج الفريزر بضعة ساعات حتى تفك
تصفية الزبدة
- تذوب الزبدة على النار
- تترك حتى تقترب من درجة الغليان
- تزال الرغوة البيضاء عن السطح
- تترك مدة خمسة دقائق حتى يترسب اللبن في القاع
- تدار الزبدة بلطف وحذر الى وعاء اخر بحيث يبقى اللبن المترسب في القاعدة
حشوة الفستق
- يغسل الفستق بماء بارد وبفرد على فوطة مطبخ ليجف
- يطحن نصف الكمية في محضرة الطعام طحنا متوسطا
- في قدر صغير يوضع الماء وفوقه السكر
- يترك على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدا بالغليان
- يضاف قطر الذرة وعصير الليمون ويترك ليغلي دقيقتين
- يضاف باقي الفستق الحلبي يحرك
- يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما
- في محضرة الطعام , يطحن الفستق مع اضافة الزيت النباتي حتى يصبح ناعما
- يضاف الفستق المطحون ويضرب ضربة خفيفة ليمتزج
شراب العسل
- في قدر صغير يوضع الماء والعسل ويترك على نار متوسطة حتى يبدا بالغليان
- يضاف عصير الليمون وتخفض الحرارة ويترك مدة خمسة دقائق
- يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما
- التشكيل:
- تدهن صينية للفرن بقليل من الزبدة المصفاة
- تفرد رقاقة واحدة من العجين
- تدهن بكمية وافرة من الزبدة
- يوزع مقدار ملعقتان كبيرتان حشوة الفستق على احد الطرفين القصيرين من العجينة
- تلف العجينة الى رول متماسك
- تقطع الى اصابع طولها 5 سم تقريبا
- تصف على الصينية وتدهن فورا بزبدة حتى لا تجف
- تكرر العملية
وصفات فتافيت
المزيد من مطبخ حلويات بالصور: أرسلي طريقة عمل رول البقلاوة بالفستق الحلبي مع العسل
لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
|
| مهلبية حليب جوز الهند بالمكسرات Posted: 31 Mar 2014 10:39 PM PDT  | | صورة: وصفة مهلبية حليب جوز الهند بالمكسرات |
مدة التحضير: 15 دقيقة | عدد الوجبات: 8 أشخاص
اسم البرنامج: أحلى جَمعة | البلد: عربي معاصر | الطاهي: دعد أبو جابر | النوع: حلويات عربية
المكونات
المهلبية
2 كوب حليب جوز الهند
2 كوب حليب، سائل
1 كوب جوز الهند، مبشور
1 ملعقة كبيرة سكر، عادي
3 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
القطر
2 كوب ماء
1 عود قرفة
1 ملعقة كبيرة شراب الذرة، فاتح اللون
½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
المكسرات
½ كوب جوز
2 ملعقة كبيرة صنوبر
2 ملعقة كبيرة لوز، مقشر
2 ملعقة كبيرة فستق
طريقة التحضير
المهلبية
- في قدر يوضع حليب جوز الهند والحليب على نار متوسطة ويحرك حتى يبدا بالغليان
- يضاف جوز الهند والسكر ونستمر بالتحريك حتى يصبح جوز الهند طريا ( خمسة دقائق تقريبا )
- يذوب النشا في الماء البارد جيدا
- يضاف الى الخليط مع التحريك السريع والمستمر
- تخفض الحرارة ونستمر في التحريك حتى يتكاثف المزيج
- تضاف الفانيليا وتحرك
- تسكب المهلبية في الكاسات
- تغطى وتترك بحرارة الغرفة حتى تبرد
- توضع في الثلاجة حتى تبرد تماما
القطر
- يوضع الماء في قدر
- يضاف السكر ويترك المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر
- يضاف عود القرفة
- يترك المزيج ليغلي مدة 5 دقائق
- يضاف شراب الذرة وعصير الليمون ونستمر الطهي على نار هادئة مدة ثلاث دقائق تقريبا
- يترك ليبرد تماما ثم يوضع في الثلاجة
المكسرات
- تنقع كل منها على حدة بضعة ساعات في الثلاجة ثم تصفى
التقديم
- يوزع كمية من المكسرات على سطح المهلبية
- يدار كمية مناسبة من القطر البارد وتقدم
وصفات فتافيت
المزيد من مطبخ حلويات بالصور: أرسلي طريقة عمل مهلبية حليب جوز الهند بالمكسرات
لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة. |