فهرس الحلويات

حلويات بالصور

حلويات بالصور

كيك شوكولا عيد الميلاد - وصفة من مطبخ بسمتي

Posted: 09 Apr 2014 10:35 PM PDT



التحضير: 30 دقيقة | الطهي: 45 دقيقة | يكفي: 8 | المطبخ: الأمريكي | الأدوات: 2 قالب كيك بقياس 23سم

المقادير

للغاناش:

340 غ شوكولا سوداء مفرومة
180 مل (¾ كوب) كريما سائلة
8 ملعقة طعام زبدة طرية ومقطعة إلى قطع صغيرة

للكيك:

315 غ (½2 كوب) طحين
500 غ (¼2 كوب) سكر كاستر (حبيبات ناعمة)
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
¾1 ملعقة صغيرة بيكنج سودا
¼1 ملعقة صغيرة ملح
90 غ (1 كوب) بودرة الكاكاو
3 بيضة
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
150 مل (⅔ كوب) زيت نباتي
300 مل (¼1 كوب) حليب
310 مل (¼1 كوب) قهوة باردة

طريقة التحضير

لغاناش الشوكولا:

نضع الشوكولا في وعاء.
نضع الكريما في طنجرة صغيرة ونغليها، ثم نسكبها فوق الشوكولا ونخفق إلى أن تذوب الشوكولا.
نضيف الزبدة قطعة تلو الأخرى مع الخفق بلطف.
نغطي الوعاء ونضعه جانباً.

للكيك:
  1. نسخن الفرن للدرجة 180 مئوية ونبطن قعر قالبي الكيك بورق فرن.
  2. في وعاء كبير ننخل معاً الطحين والسكر والبيكنج باودر والبيكنج سودا والملح وبودرة الكاكاو ثم نخلطهم.
  3. في وعاء آخر نخفق البيض ثم نضيف الفانيلا والزيت النباتي ونخفق جيداً، ثم نضيف الحليب والقهوة الباردة ونخفق إلى أن تمتزج المكونات جداً.
  4. نسكب خليط الحليب والبيض فوق خليط الطحين والسكر ونخفق لنخلطهم. نحرص على عدم خفق المزيج أكثر من اللازم.
  5. نوزع الخليط بالتساوي على قالبي الكيك ونخبزهما في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40- 45 دقيقة.
  6. نترك الكيك الأول والثاني في القالبين ليبردا لمدة 15 دقيقة ثم نخرجهما من القالبين ونتركهما ليبردا تماماً.إذا لزم الأمر نقطع قمة واحدة من الكيك لنجعله مسطحا ونستخدمها كطبقة سفلية.
  7. نخفق غاناش الشوكولا ونوزع ⅓ الغاناش فوق الكيك الأول باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة.
  8. بحذر نضع الكيك الثاني فوق الكيك الأول ونضغط برفق.
  9. نوزع بقية الغاناش على سطح وجوانب الكيك.
المصدر: مطبخ بسمتي

المزيد من مطبخ حلويات بالصور:  
 

أرسلي طريقة عمل  كيك شوكولا عيد الميلاد

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

مربعات التمر - وصفة من مطبخ بسمتي

Posted: 09 Apr 2014 10:22 PM PDT



التحضير: 10 دقيقة | يكفي: 16 قطعة | المطبخ: الشرقي | الأدوات: قالب مربع 22 سم

المقادير

1 كوب تمر طري طازج منزوع البذور ومفروم
½1 كوب لوز، مطحون
1 موزة مقطعة إلى شرائح
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
½ كوب حبيبات الشوكولا
¼ كوب جوز هند مطحون

طريقة التحضير
  1. نضع اللوز في خلاط ثم نضيف حبيبات الشوكولا ونضربها في الخلاط مرتان أو ثلاث مرات ثم نضع المزيج جانباً في وعاء.
  2. نضع التمر في وعاء ثم نضيف الموز وخلاصة الفانيلا ونخلط إلى أن تختلط المكونات تماماً.
  3. في وعاء نخلط مزيج التمر مع مزيج اللوز باستخدام الأيدي.
  4. نرش القالب بجوز الهند، ثم بلطف نمد خليط التمر فوق جوز الهند لنشكل طبقة مستوية.
  5. نغطي السطح بورق نايلون ونضع القالب في الثلاجة لمدة 1 ساعة ثم نقطع حلوى التمر إلى مربعات ونقدمها.
المصدر: مطبخ بسمتي
 
المزيد من مطبخ حلويات بالصور:  
 

أرسلي مربعات التمر

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

ميني سمبوسك حلوة بالقشطة

Posted: 09 Apr 2014 10:11 PM PDT



التحضير: 15 دقيقة | الطهي: 4 دقائق | يكفي : 50-40 قطعة | المطبخ: الشرقي

المقادير

للقطر:

420 غ (2 كوب) سكر
250 مل (1 كوب) ماء
1 ملعقة طعام عصير ليمون

للسمبوسك:

100 غ رقائق عجين سمبوسك
100 غ (½ كوب) قشطة مغلية
زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

للقطر:
  1. نقوم بغلي السكر والماء ونحرك حتى يذوب السكر، نضيف عصير الليمون ونحرك ثم نتابع الغلي لمدة 2 دقيقة.

للسمبوسك:
  1. نقطع رقائق العجين طوليا الى نصفين ونضعها في وعاء ونغطيها بورق نايلون غذائي للحفاظ على رطوبة العجينة.
  2. نأخذ رقاقة عجين وندهن آخرها بالماء لتسهيل إغلاق القطعة ونضع في بدايتها مقدار ملعقة صغيرة من القشطة ونبدأ بلف العجينة على شكل مثلث. نكرر هذه العملية حتى تنتهي القشطة.
  3. نقلي قطع السمبوسك بالزيت النباتي على نار خفيفة بحيث لا تتعدى درجة حرارة الزيت ال100 مئوية ونتابع القلي حتى تصبح قطع السمبوسك بلون ذهبي.
  4. نرفع قطع السمبوسك بملعقة ذات ثوب ونضعها في كفكير شبك ثم نغمس الكفكير في طنجرة القطر ويجب أن يكون القطر فاترا.
  5. نغمس قطع السمبوسك بالقطر لمدة دقيقة ثم ننقلها الى مصفاة ونتركها لمدة دقيقة.
  6. ننقل قطع السمبوسك الى طبق تقديم ونزينه.
المصدر: مطبخ بسمتي
 
المزيد من مطبخ حلويات بالصور:  
 

أرسلي طريقة عمل ميني سمبوسك حلوة بالقشطة

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

مدلوقة بالقشطة

Posted: 09 Apr 2014 09:52 PM PDT


التحضير: 1 ساعة | الطهي: 1 ساعة | الراحة: 1 ساعة | يكفي: 10 | المطبخ: الشرقي

المقادير

1 كغ كنافة
200 غ (¾ كوب) سمنة مذابة
2 كوب قطر +2 ملعقة طعام
4 ملاعق طعام سكر بودرة
600 غ (½2 كوب) قشطة بقرية مغلية
فستق مبشور للزينة

طريقة التحضير
  1. نضع الكنافة في طنجرة كبيرة ونقوم بتفتيتتها.
  2. في وعاء صغير، نخلط السمنة مع 2 ملعقة طعام قطر.
  3. نسكب الخليط في طنجرة الكنافة ونقوم بالخلط بشكل جيد.
  4. نفرم الكنافة بالفرّامة الكهربائية حتى تصبح ناعمة، ثم نضعها في البراد لمدة ساعة.
  5. نضع طنجرة على نار منخفضة ونقلب فيها الكنافة حتى تسخن، نضيف السكر البودرة ونقلب لدقيقتين.
  6. نضيف كوب قطر ونرفع الخليط عن النار ونحرك جيداً.
  7. نضيف بقية القطر ونتابع الخلط، ثم ننقل الخليط الى صينية فرن ونوعه فيها ليصبح سطحه بشكل متساوٍ.
  8. نوزع فوقه الحشوة وننثر فوقها الفستق المبشور ونقطها الى مربعات ونقدمها.
مطبخ بسمتي

المزيد من مطبخ حلويات بالصور:  
 
 
أرسلي طريقة عمل  مدلوقة بالقشطة

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.