فهرس الحلويات

حلويات بالصور

حلويات بالصور

فيصلية بالقشدة

Posted: 17 Aug 2013 09:00 AM PDT

صورة: وصفة  فيصلية بالقشدة

حلويات بالصور -   فيصلية بالقشدة : طريقة عمل  فيصلية بالقشدة. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ حلويات بالصور لمحبي الحلويات الشرقية . تمتعي بتحضير حلويات شرق اوسطية شهية ولذيذة.


العدد : 4 أشخاص
طبق من : الشرق الأوسط
طبق : تحلية
الصعوبة : 2

المقادير:

نصف كيلوغرام من شعر الكنافة الرفيع
نصف كيلوغرام من القشدة الطازجة الجاهزة
كوب من الفستق الحلبي المسلوق والمقشر
قطر السكر
زيت نباتي للقلي
ماء ورد وماء زهر (اختياري).

قطر السكر

كوبان من السكر
كوب من الماء
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

تخلط القشدة مع الفستق الحلبي.

تُحضر شرائط من شعر الكنافة طولها 16 إلى 17 سم وعرضها 8 سم.

يوضع كل شريط من شعر الكنافة فوق طاولة العمل وتسكب فوقه ملعقة طعام من القشدة على جانب واحد من العجينة. يطوى شريط العجين على شكل مثلث ويتابع الطي حتى الوصول إلى حافة العجين (مثل طية العلم).

تسخن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر وتقلى فيها المثلثات المحضرة حتى تصبح ذهبية. يجب أن يغطي الزيت مثلثات الفيصلية أثناء القلي للحصول على اللون الذهبي.

يصب قطر السكر فوق مثلثات الفيصلية الباردة وتترك المثلثات جانباً حتى تمتص القطر.

تقدم مثلثات الفيصلية فاترة في حرارة الغرفة، ثم تحفظ في الثلاجة لأنها تحتوي على القشدة.

تحضير قطر السكر

يسخن السكر مع الماء حتى يبدأ المزيج بالغليان. يتابع الغلي وتخفف النار حتى تصبح متوسطة ويغلي القطر لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يصبح متوسط الكثافة.

يضاف إليه عصير الليمون ويغلى المزيج لمدة دقيقة إضافية.

ترفع القدر عن النار وتترك جانباً حتى تبرد. 

مجلة لها 
 

أرسلي طريقة عمل فيصلية بالقشدة

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كرات الحليب (لبنية)

Posted: 17 Aug 2013 08:48 AM PDT

صورة: وصفة  كرات الحليب

حلويات بالصور -   كرات الحليب (لبنية) : طريقة عمل كرات الحليب (لبنية). هذه الوصفة مقدمة من مطبخ حلويات بالصور لمحبي الحلويات الشرقية. تمتعي بتحضير حلويات شرق اوسطية طيبة المذاق. 

العدد : 6 إلى 8 أشخاص
طبق من : الشرق الأوسط
طبق : تحلية
الصعوبة : 2

المقادير:

 نصف كيلوغرام من الحليب البودرة غير السريع الذوبان
نصف كيلوغرام من السكر
القليل من الماء لتذويب السكر
نصف ملعقة طعام من الهال المطحون
ربع كوب من ماء الورد
ملعقة طعام من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

تدهن صينية بالقليل من الزيت النباتي.

ينخل مسحوق الهال مع الحليب البودرة. يوضع السكر مع الماء في قدر على النار حتى يبدأ السكر بالغليان ولكن من دون أن يغلي فعلياً. يحتفظ بقسم من هذا السكر جانباً.

يضاف الحليب دفعة واحدة إلى السكر ويخلط معه للحصول على مزيج شبيه بالعجينة. يضاف ماء الورد. إذا كانت العجينة سميكة، يضاف إليها القليل من الماء المذوب مع السكر الموضوع جانباً حتى الحصول على عجينة متماسكة يمكن سكبها في الصينية.

تسكب العجينة في الصينية بحيث تكون سماكتها 1.5 سم تقريباً وتترك لمدة ساعتين حتى تبرد. يقطع بعدها محتوى الصينية إلى مكعبات حسب الذوق.

يمكن تحويل المزيج إلى أقراص بدل بسطه في الصينية بحيث تدهن اليد بالزيت وتقرص العجينة إلى أقراص لتزين بعدها بالفستق الحلبي المفروم وزهر الليمون.

مجلة لها 
 
المزيد من وصفات طبخ الحلويات: 
 

أرسلي طريقة عمل  كرات الحليب (لبنية)

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.